В марте завершен запуск сезона Весна’2026.

В рамках подготовки обеспечено производство и поставки новинок:

• 10 товаров в категории еды;
• 9 ингредиентов для напитков (разработаны по ТЗ продуктового отдела для 6 новых напитков);
• 9 товаров с весенним дизайном (стаканы, манжеты, наклейки);
• 1 новый кофейный напиток (бамбл в банке) и 1 новый вид дрипов в весеннем дизайне.

Поставки осуществляются как действующими, так и двумя новыми поставщиками, привлеченными специально под новинки весеннего сезона.

Динамика продаж сезонных напитков и их доля в выручке отражены в графиках.

Проведена переоценка ассортимента:

• напитков — со старта сезона;
• еды — с середины марта.

Цель — увеличение выручки.

Разработано и внедрено меню специальных предложений для кофеен формата bakery к ключевым датам: 14 февраля, 23 февраля, 8 Марта, Масленица, Пасха.

Дополнительно:

• подготовлены инструкции и материалы по доставке (совместно с отделами обучения и закупок);
• запущено локальное предложение по сборке сэндвичей на бриоши для 2 кофеен;
• расширен ассортимент выпечки для кофеен с печами.

В части контроля качества:

• проведены контрольные закупки для оценки производственных партий;
• определены корректирующие действия.

За февраль — март 2026:

• обработано 43 претензии от кофеен на стороне логистического оператора (совместно с отделом контроля качества и отделом закупок);
• по 13 претензиям получены компенсации, потери партнеров возмещены в полном объеме.

Формирование летнего ассортимента вышло на финальную стадию:

• согласованы и отправлены в производство 15 новых ингредиентов для напитков;
• планируется подключение 6 новых поставщиков.

Таким образом, в ближайшие месяцы централизованные поставки через РЦ будут обеспечивать:

• 91 поставщик;
• 499 товарных позиций в ассортименте.

Показатель STORE COGS по сети удалось удержать в феврале и даже в марте, несмотря на изменение технологии приготовления напитков:

• ноябрь’2025 — 39%;
• декабрь’2025 — 38,7%;
• январь’2026 — 37,8%;
• февраль’2026 — 37,5%;
• март’2026 — 37,7% в условиях изменения рецептур приготовления кофейных напитков с увеличенным количеством ингредиентов на порцию.

План на апрель:

• обеспечение наличия летних новинок на РЦ;
• подготовка к запуску:
• сбор разрешительной документации;
• размещение заказов для своевременного обеспечения регионов;
• подготовка рецептур и обновление планограмм;
• заведение товаров в систему;
• загрузка планов распределения и проверка заказов для 100% покрытия торговых точек;
• проведение аудита новых поставщиков;
• подготовка фотосессии и роллаута для партнеров;
• поиск и внедрение новой упаковки для доставки;
• проведение выездных мероприятий;
• запуск производства пластиковых стаканов и стаканов Bubble в новом дизайне;
• запуск новой линейки выпечки в 30 кофейнях;
• разработка и внедрение новых допов к напиткам;
• продолжение работы по поиску и подключению новых поставщиков для оптимизации закупочных затрат.