Запуск зимнего сезона и новинки

Запущен продуктовый сезон Зима 2025 – 2026. Производство и поставки новинок обеспечены в следующих объемах:

• 16 товаров в категории «Еда», включая новогодние позиции;
• 12 ингредиентов для 6 новых напитков по ТЗ продуктового отдела;
• 10 товаров с новогодним дизайном (стаканы, манжеты, стикерпаки, брелоки).

Новинки поставляются от действующих и 9 новых поставщиков, привлеченных специально для зимнего сезона.

Разработано, согласовано и внедрено новое меню еды и авторских напитков для кофеен формата Cofix bakery.

Подготовлен процесс запуска коллаборации с Федуком: производство стаканов с индивидуальным дизайном, закупка эксклюзивных ингредиентов и реализация плана распределения по всей сети.

Расширены продажи церемониальной/премиального качества матчи.

Проведены контрольные закупки для оценки качества, намечены корректирующие действия.

Контроль качества и претензии

За 2025 год и январь 2026 года было обработано 618 претензий от кофеен на стороне логистического оператора. Работа была проведена совместно с Отделом контроля качества и Отделом Закупок Cofix. По 593 претензий были получены компенсации, потери были возмещены партнерам в полном объеме.

Подготовка весеннего сезона

Завершен процесс формирования ассортимента для Весны’26: разработаны и согласованы 9 новых ингредиентов, подготовлены стаканчики и манжеты с новым дизайном, меню и ценники переданы в печать.

Поставки

В настоящий момент с учетом новых поставщиков (помимо поставщиков фреш-продукции) кофейни Cofix снабжают 86 поставщиков со всех уголков страны. Поставки осуществляются через распределительный центр. Партнеры обеспечивают поставки 514 товаров в ассортименте.

Проведены встречи и переговоры со всеми действующими поставщиками с целью оптимизации себестоимости. Как следствие, мы сохранили цены для партнеров с января 2026 года в условиях изменения рыночной ситуации (повсеместный рост цен и переход на увеличенную ставку НДС).

Снижение показателя STORE COGS.

Динамика (по сети в целом):

• Ноябрь’25 – 39%
• Декабрь’25 – 38,7%
• Январь’26 – 37, 8%.

План на февраль

Обеспечение наличия новинок Весна’26 в распределительном центре.

Подготовка информации для ввода:

• сбор разрешительной документации;
• размещение заказов для своевременного обеспечения всех регионов;
• подготовка рецептур и обновление планограмм;
• заведение товаров в систему;
• загрузка планов распределения и корректировка заказов для 100% покрытия ТТ.

Участие в аудите всех торговых точек перед стартом сезона для оценки готовности сотрудников.

Подготовка к фотосессии и роллаута для партнеров.

Окончательное согласование процессов внедрения новых стандартов приготовления напитков.

• Разработка и согласование спецпредложений для 23 февраля, 8 Марта и Пасхи.
• Поддержание динамики по снижению STORE COGS.
• Продолжение поиска и привлечения новых поставщиков для оптимизации закупочных затрат.